21 апреля. Каждый, кто пробовал настоящие кружевные блины, знает — это настоящее кулинарное волшебство. Тонкие, с множеством ажурных дырочек, они буквально тают во рту. Оказывается, добиться такого результата в домашних условиях проще, чем кажется. А секрет в газированной воде.
Именно пузырьки углекислого газа становятся тем самым волшебным ингредиентом, который превращает обычные блины в шедевр. Когда минеральная вода попадает в тесто, газ создает множество микропузырьков. Во время жарки эти пузырьки лопаются, образуя те самые красивые кружевные узоры, за которые мы так любим хорошие блины.