Этот хачапури - настоящий сырный король: запекаем на 20 минут - корочка всегда хрустит

26 апреля. Если вам хочется приготовить хачапури, которые будут одновременно вкусными, полезными и несложными в исполнении, этот вариант вам точно понравится. В основе — адаптированный рецепт, сохраняющий традиционный дух блюда, но с акцентом на более легкие ингредиенты. Тесто готовится буквально за четверть часа в духовке, а сочетание хрустящей основы с тягучей сырной сердцевиной не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.

Что потребуется:

Для основы:

• 200 г муки (подойдет овсяная или цельнозерновая для диетического варианта)
• 1 куриное яйцо
• 5 г пекарского порошка
• 100 г маложирного творога

Для начинки:

• 150 г тертого сыра (адыгейский, сулугуни или другой рассольный сорт)
• 1 яичный белок
• 1 желток для финального штриха

Пошаговое приготовление:

1. В емкости смешайте муку, яйцо, разрыхлитель и творожную массу. Вымесите пластичную массу — она должна слегка прилипать к рукам, но сохранять форму.
2. Разделите массу на части, сформируйте из каждой овальные корзинки. Разместите на листе для выпечки, покрытом бумагой, и поставьте в прогретую до 200 градусов печь на четверть часа.
3. Пока основа подрумянивается, подготовьте сырную смесь: соедините измельченный сыр с белком до однородности.
4. Достаньте подрумяненные заготовки, заполните их сырной массой и верните в печь еще на 3-4 минуты.
5. Сформируйте в каждой лодочке углубление, влейте желток и допекайте 2-3 минуты до желаемой степени готовности яйца.
6. Подавайте слегка остывшими, чтобы насладиться контрастом хрустящего края и нежной сырно-яичной сердцевины.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>