Научилась добавлять в фарш 1 продукт: котлеты сохраняют сочность на 5 день

29 мая. Секрет мягких и сочных домашних котлет заключается в одном важном ингредиенте. Этот простой трюк используют профессиональные повара и опытные хозяйки. Оказывается, обычный кабачок может стать настоящим спасением для этого популярного блюда. Рецептом делится ИА StolicaMedia.

Почему именно кабачок?

Этот овощ содержит много жидкости и пищевых волокон, которые действуют как натуральный увлажнитель для мясного фарша. В отличие от других добавок, кабачок не изменяет вкус мяса, а лишь усиливает его сочность. Причем при жарке влага постепенно испаряется, поэтому блюдо во время готовки точно не развалится. 

Нам понадобится:

• 1 молодой кабачок;
• 1 кг мяса
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу

Рецепт:

1. Кабачок натереть на мелкой терке и слегка отжать излишки сока;
2. Добавить 100-150 гр. кабачка на каждый 1 кг фарша;
3. Тщательно вымесить с мясом, яйцом и специями;
4. Жарьте, как обычно — на среднем огне под крышкой, либо же можно воспользоваться духовкой — готовить на 200°C.

Можно добавить тертую морковь или капусту, а свежая зелень усилит аромат блюда. Также чеснок и паприка придадут котлетам пикантную нотку. А если хотите сделать их менее калорийными, то можно приготовить на пару. 

С этим рецептом котлеты будут мягкими и сочными даже на третий день. Текстура становится более нежной и воздушной. Причем такой способ подходит для любого способа приготовления. 

Ранее ИА StolicaMedia рассказывало, как приготовить по-настоящему вкусные чебуреки дома. Если делать все строго по рецепту, то получится сочная начинка и хрустящая корочка. 

Смотрите полную версию на сайте >>>