Добавляю 1,5 пачки в фарш перед жаркой - котлеты пышные как круассаны: без муки

12 июня. Привычные ингредиенты в прошлом. Приготовленные по новому рецепту сочные котлеты поражают нежной текстурой, словно свежеиспеченные круассаны. Все дело в твороге, который делает фарш невероятно лёгким. Просто добавьте его 1,5 пачки — и откройте гастрономический восторг для вкусовых рецепторов. Как все сделать поделилась на YouTube-канале "Цветкова Наталья" (12+).

Необходимые продукты:

Филе курицы (грудка + бедро) — 600 г

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Творог — 300 г (2 упаковки по 150 г)

Соль — 1,5 ч. л. (или на своё усмотрение)

Чёрный перец — 0,5 ч. л. (по желанию)

Куриное яйцо — 1 шт.

Сухари для панировки — для обваливания

Подсолнечное масло — для жарки

Горячая вода — немного (для запекания)

Способо приготовления

Для приготовления воздушных котлет смешайте в мясорубке куриное филе, творог и лук, добавьте яйцо, соль, перец и чеснок, тщательно вымесите фарш и отбейте для нежности.

Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, обжарьте до румяной корочки, затем добавьте немного кипятка и доведите до готовности под крышкой. Перед тем, как лепить котлеты, намочитке руки, чтобы фарш не прилепал к пальцам. Обваляйте каждую слепленную котлету в панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон, не доводя до полной готовности. 

Выложите котлеты в форму или на противень, добавьте кипяток, накройте фольгой и запекайте 25 минут при 180°C. Затем снимите фольгу и оставьте на 5 минут для подрумянивания. Творог, оставаясь практически незаметным, создаёт ту самую воздушную текстуру и сочность, которые делают блюдо особенным.

Смотрите полную версию на сайте >>>