Россияне стали меньше есть стейки. Интерес снизился как в розничной продаже, так и в ресторанах. Эксперты объяснили, почему снижается спрос на премиальное мясо.
В 2025 продажи стейков в России снизились на 8%. При этом общее потребление мяса остается на высоком уровне.
Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов отметил, что россияне все также хотят вкусно и разнообразно кушать. Но из-за общего снижения покупательской способности граждане все чаще экономят и выбирают более дешевые варианты.
По его словам, стейки первыми оказались в группе продуктов "на выбывание". При снижении доходов россияне могут полностью отказаться от их употребления.
Основатель ресторанов "Мясо&Рыба" Сергей Миронов добавляет, что в целом россияне отказываются от дорогих блюд и премиального мяса. Вместо стейка рибай за 4000 рублей клиенты предпочитают заказывать котлету из мраморной говядины за 700 рублей.
Национальная мясная Ассоциация также отмечает, что спрос на мясо высокий, но все чаще граждане предпочитают покупать более дешевую продукцию. Это касается не только стейков и говядины, но также и свинины, курицы и других видов мяса, пишет "Ъ".