В этом году православная Пасха приходится на 12 апреля, и на прилавках магазинов уже появились куличи, а дома начинают готовить праздничную выпечку. После завершения Великого поста многие планируют вернуться к привычному рациону и не отказывать себе в угощениях. Но вместе с этим возникает вопрос, как есть куличи без вреда для здоровья и есть ли правила, которые стоит соблюдать даже в праздник? Врач-диетолог и нутрициолог Дмитрий Лаврентьев рассказал ИА StolicaMedia, когда лучше есть кулич, как его выбирать и на какие сигналы организма стоит обратить внимание.
По словам специалиста, ключевую роль играет не только количество съеденного, но и время. Оптимально употреблять кулич в первой половине дня — на завтрак или обед. В этот период обмен веществ работает активнее, поэтому организм легче справляется с углеводной нагрузкой, а полученная энергия расходуется в течение дня.
"Если есть кулич вечером, особенно после плотного ужина, это может привести к тяжести, нарушению сна и избыточному отложению калорий", — отметил врач.
Он пояснил, что ночью метаболизм замедляется и организму сложнее переработать жиры и углеводы. По православным традициям кулич лучше есть утром в день Пасхи, после утренней службы.
Не менее важен и выбор самого кулича. Как отметил Лаврентьев, с точки зрения диетологии предпочтение стоит отдавать домашней выпечке. В этом случае человек сам контролирует количество сахара, качество муки и жиров, а также отсутствие лишних добавок.
Врач обратил внимание, что в промышленной продукции часто используются улучшители, ароматизаторы и дешевые жиры, а содержание сахара может быть значительно выше нормы. Все это делает кулич более калорийным и тяжелым для усвоения.
При покупке в магазине специалист советует внимательно изучать состав: чем он проще и "чище", тем лучше. Особенно стоит избегать продуктов с большим количеством искусственных ингредиентов и длительным сроком хранения. При этом, по словам диетолога, существуют и более "легкие" варианты куличей. Например, с пониженным содержанием сахара или на цельнозерновой муке. Такие изделия содержат больше клетчатки, медленнее усваиваются и не вызывают резких скачков глюкозы в крови.
"Также можно уменьшить количество глазури — это по сути чистый сахар, который резко увеличивает калорийность продукта", — добавил специалист.
Лаврентьев подчеркнул, что важно обращать внимание и на реакцию организма. Если после употребления кулича появляется тяжесть, вздутие, изжога или тошнота, это сигнал о перегрузке пищеварительной системы. Кроме того, возможны слабость, сонливость или ощущение "разбитости", что связано с резкими колебаниями уровня сахара в крови.
По словам врача, если такие симптомы повторяются, стоит сократить количество выпечки или вовсе временно отказаться от нее. В отдельных случаях это может указывать на скрытые проблемы с пищеварением или обменом веществ.
Специалист напомнил, что Пасха — это прежде всего праздник, а не повод для переедания. Он добавил, что самая распространенная ошибка — попытка "наверстать" после поста и съесть как можно больше. Организму в этот момент, наоборот, нужна мягкая адаптация.
"Кулич — это символ, а не основа рациона. Если есть его в умеренных количествах и не перегружать организм, никакого вреда не будет", — подчеркнул Лаврентьев.
Главный принцип, по словам врача, — умеренность и внимание к своему самочувствию. По его словам, если человек съедает небольшую порцию, делает это осознанно и не перегружает организм сочетанием тяжелых блюд, никакого вреда не будет.