Каждый, кто пробовал настоящие кружевные блины, знает — это настоящее кулинарное волшебство. Тонкие, с множеством ажурных дырочек, они буквально тают во рту. Оказывается, добиться такого результата в домашних условиях проще, чем кажется. А секрет в газированной воде.
Именно пузырьки углекислого газа становятся тем самым волшебным ингредиентом, который превращает обычные блины в шедевр. Когда минеральная вода попадает в тесто, газ создает множество микропузырьков. Во время жарки эти пузырьки лопаются, образуя те самые красивые кружевные узоры, за которые мы так любим хорошие блины.
Блины кружевные и нежные: 1 добавка делает разницу. Фото: ИА StolicaMedia
Блины кружевные и нежные: 1 добавка делает разницу. Фото: ИА StolicaMedia
Рецепт:
- Замените половину молока в своем привычном рецепте газированной минералкой
- Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны
- Дайте постоять 15-20 минут перед жаркой
- Жарьте на хорошо разогретой сковороде.
Блины кружевные и нежные: 1 добавка делает разницу. Фото: ИА StolicaMedia
Однако стоит избегать лечебной минеральной воды с выраженным вкусом — она может придать блинам нежелательный привкус.
Такой простой прием действительно может преобразить блины, превратив их из обычного завтрака в маленькое кулинарное чудо. При этом не требуется никаких сложных ингредиентов или особых навыков — только знание этого маленького, но такого важного секрета.
