Хотите начать день с чего-то сытного и необычного? Эти китайские лепёшки с мясной начинкой — то, что нужно! Тонкое тесто с хрустящей корочкой, сочный фарш с лёгкой ностной остротрых специй... А ещё их удобно есть на ходу, если утро выдалось суетливым. Готовятся они просто, а результат впечатляет — попробуйте, и такой завтрак станет вашим любимым!
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука 160 гр;
- Картофельный крахмал 40 гр;
- Вода 120мл;
Для начинки:
- Фарш мясной 300 гр;
- Соевый соус 2 стол.л.;
- Водка 1 стак.;
- Зелёный лук 20 гр;
- Укроп 10 гр;
- Имбирь 0.3 гр;
- Специи сухие (красный перец, кориандр) 0.5 гр;
- Соль 0.5 гр;
- Растительное масло 2 стол.л.;
Для смазывания:
- Сливочное масло 40 гр;
Процесс приготовления:
Начните с подготовки ингредиентов. Первым делом замесите тесто. Используйте картофельный крахмал и воду комнатной температуры. В миске смешайте муку с крахмалом, затем постепенно вливайте воду, непрерывно помешивая. Сначала работайте вилкой, а когда масса станет гуще, переходите на ручной замес. Тесто должно собраться в мягкий комок и перестать липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на полчаса.
Пока тесто доходит, займитесь начинкой. Подойдет любой фарш — свино-говяжий, куриный или индюшиный. Добавьте к нему специи по вкусу, а также мелко нарезанный лук и зелень — укроп или другую любимую зелень. Влейте немного соевого соуса и водки, посолите и хорошо перемешайте. Если фарш слишком плотный, разбавьте его холодной водой для более удобного нанесения.
Разделите готовое тесто на четыре части. Каждую раскатайте в тонкий круг. Равномерно распределите начинку, оставив одну четверть свободной. Сделайте надрез по краю пустой части и накройте им противоположную сторону. Затем сложите лепешку дважды по кругу, формируя треугольник. Края тщательно защипните и аккуратно раскатайте скалкой, чтобы сделать лепешку тоньше.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, смажьте маслом и обжарьте лепешку до золотистой корочки с обеих сторон. Затем влейте немного воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте еще 3 минуты, пока жидкость не испарится. Готовую лепешку смажьте сливочным маслом и подавайте горячей.
