Если вам хочется приготовить хачапури, которые будут одновременно вкусными, полезными и несложными в исполнении, этот вариант вам точно понравится. В основе — адаптированный рецепт, сохраняющий традиционный дух блюда, но с акцентом на более легкие ингредиенты. Тесто готовится буквально за четверть часа в духовке, а сочетание хрустящей основы с тягучей сырной сердцевиной не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.
Что потребуется:
Для основы:
- 200 г муки (подойдет овсяная или цельнозерновая для диетического варианта)
- 1 куриное яйцо
- 5 г пекарского порошка
- 100 г маложирного творога
Для начинки:
- 150 г тертого сыра (адыгейский, сулугуни или другой рассольный сорт)
- 1 яичный белок
- 1 желток для финального штриха
Пошаговое приготовление:
- В емкости смешайте муку, яйцо, разрыхлитель и творожную массу. Вымесите пластичную массу — она должна слегка прилипать к рукам, но сохранять форму.
- Разделите массу на части, сформируйте из каждой овальные корзинки. Разместите на листе для выпечки, покрытом бумагой, и поставьте в прогретую до 200 градусов печь на четверть часа.
- Пока основа подрумянивается, подготовьте сырную смесь: соедините измельченный сыр с белком до однородности.
- Достаньте подрумяненные заготовки, заполните их сырной массой и верните в печь еще на 3-4 минуты.
- Сформируйте в каждой лодочке углубление, влейте желток и допекайте 2-3 минуты до желаемой степени готовности яйца.
- Подавайте слегка остывшими, чтобы насладиться контрастом хрустящего края и нежной сырно-яичной сердцевины.
Этот хачапури - настоящий сырный король: запекаем 20 минут - корочка всегда хрустит. Фото: ИА Stavropol.Media
Приятного аппетита!
Всего 3 пшика — и клещи убегают галопом: безопасно для людей и питомцев
