Финансье — изысканное французское лакомство, которое представляет собой нежные пирожные из слоеного теста с карамельной начинкой. Их история началась в городке Сент-Этьен, где местные кондитеры и создали этот десерт.
Для приготовления финансье вам потребуется:
- 250 г слоеного теста
- 100 г сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 2 ст. ложки жидкого меда
- 50 г грецких орехов
- 1 яйцо для смазыванияъ
Способ приготовления:
Слоеное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Нарежьте на полоски шириной 4-5 см. В сотейнике растопите масло, добавьте сахар и мед, готовьте на среднем огне до получения однородной карамельной массы. Орехи измельчите и смешайте с теплой карамелью.
На каждую полоску теста выложите ложку начинки, отступив немного от краев. Сверните рулетиками, защипнув края, чтобы начинка не выливалась. Выложите на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут при 180°C до золотистого цвета.
Готовые финансье должны получиться хрустящими снаружи и с тягучей карамельно-ореховой начинкой внутри. Подавайте слегка остывшими, посыпав сахарной пудрой. Они прекрасно сочетаются с кофе или чаем.
Приятного аппетита!
