Знакомый запах доносится из бабушкиной кухни — это наверняка готовятся оладьи. С ними возвращаются тёплые воспоминания о детстве, когда самое большое счастье — это стопка румяных оладушек со сметаной или вареньем. Они получались по-особенному вкусными...
Если у вас из раза в раз не получается сделать такие же, то записывайте секретный рецепт, от которого в восторге как взрослые, так и дети. Добавим туда еще один ингредиент, и привычные оладьи заиграют новыми вкусовыми оттенками.
Вот как, к примеру, готовит автор канала "Покулинарим" в Дзен (12+):
Нам понадобятся
- Кефир — 500 мл
- Мука пшеничная — 400 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Соль — ½ ч. ложки
- Сода пищевая — ½ ч. ложки
- Яблоки — 1-2 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Корица и ванильный сахар — по вкусу
Пошаговый рецепт
Секрет невероятной пышности кроется в нюансах. Берите чуть тёплый кефир, а муку непременно просейте — она насытится кислородом, и оладушки выйдут воздушными. Смешивайте яйца, сахар и соль, вливайте кефир и потихоньку вводите муку. После вмешайте мелко натёртые и отжатые от лишнего сока яблоки. Вместе с корицей и ванилином, они придадут осеннее настроение блюду.
Главный фокус — с содой. Не гасите её заранее, просто добавьте в готовое тесто. Кислый кефир отлично справится с этим сам. Дайте смеси постоять минут 15–20, и вы увидите, как она начнёт пузыриться и расти. Жарьте на среднем огне под крышкой, зачерпывая тесто аккуратно, сверху, чтобы не растерять драгоценную воздушность.
Предупреждаем: съесть всего один оладушек невозможно! Готовьте сразу двойную порцию, ведь аромат соберёт на кухне всех домочадцев. Приятного аппетита!
