Десерт тирамису знаком всем, но порой его вкус уже начинает надоедать. Чтобы он заиграл по-новому, понадобятся сочные апельсины. Они придадут десерту свежую и яркую цитрусовую нотку. Рецептом поделилась автор дзен-канала "Домашние Рецепты от Тамары" (12+).
Ингредиенты
- Бисквитные савиарди (дамские пальчики) — 24 шт.
- Сыр маскарпоне — 500 г
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Апельсины — 4 шт.
- Эспрессо — 6 ст. л.
- Коньяк — 6 ст. л.
- Тёртый тёмный шоколад — для украшения.
Пошаговый рецепт
Готовим крем
Отделите белки от желтков. Белки взбейте в устойчивую пену, добавьте половину сахарной пудры и взбейте до плотных пиков. Желтки взбейте с оставшейся сахарной пудрой до пышной светлой массы. К ним добавьте маскарпоне и взбейте до однородности. Аккуратно вмешайте в крем из маскарпоне взбитые белки.
Готовим основу
Смешайте остывший эспрессо с коньяком (при желании коньяк можно заменить бренди или исключить). Апельсины очистите от кожуры и плёнок, нарежьте тонкими дольками.
Собираем десерт
Быстро обмакните каждую бисквитную палочку в кофейно-коньячную смесь и выложите плотным слоем в форму. Равномерно распределите половину приготовленного крема. Выложите слой долек апельсина. Покройте фрукты оставшимся кремом. Щедро посыпьте тёртым шоколадом.
Так тирамису еще никто не делал: тот же кофейный аромат, но с ноткой цитруса. Фото: дзен-канал "Домашние Рецепты от Тамары" (12+)
Готовому десерту необходимо настояться. Плотно накройте его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше — на ночь. За это время бисквиты пропитаются, а вкусы полностью гармонизируются.
