Знакомая проблема: сварили яйца, а скорлупа не хочет отставать и тянет за собой белок. Распространенная трудность знакома практически всем. Иногда приходится буквально выковыривать яйцо по кусочкам, оставляя половину белка на скорлупе.
Однако существует элементарный способ добиться быстрого чистки без белка очищения — есть почти на каждой кухне.
Добавьте 1/2 чайной ложки соды в воду при варке. Она сделает скорлупу более хрупкой, и яйца будут чиститься буквально за секунды.
Сода изменяет кислотность воды, что делает скорлупу более податливой при очистке. После такого способа варки скорлупа будет сниматься легко и быстро, не повреждая нежный белок.
Также не образуется непривлекательный сероватый налет, который появляется при длительной варке.
Для достижения наилучшего результата стоит учитывать несколько факторов. Во-первых, лучше использовать яйца, которые хранились в холодильнике 5-7 дней — они чистятся лучше совсем свежих.
Во-вторых, сразу после варки следует охладить яйца в ледяной воде — это создаст перепад температур, который дополнительно поможет отделению скорлупы.
В-третьих, чистить яйца рекомендуется под струей прохладной воды, которая смывает мелкие частицы скорлупы.
2 ложки в воду при варке – и яйца чистятся моментально: вот в чем секрет. Фото: ИА StolicaMedia
