Затупившиеся ножи — вечная проблема на каждой кухне. Не обязательно покупать дорогие точильные станки или мусаты. Есть простые и гениальные способы вернуть лезвию идеальную остроту с помощью подручных средств.
Большинство знает про дно керамической чашки, но секрет в комбинации двух материалов для лучшего результата.
Что понадобится:
- Керамическое дно кружки или тарелки (обязательно с неглазурованным ободком на донышке).
- Алюминиевая фольга или дном алюминиевой банки (например, из-под газировки).
Трюк 1: Грубая правка на алюминии
Такой шаг нужен, если нож совсем тупой и имеет микросколы.
- Возьмите кусок плотной алюминиевой фольги. Сложите его в 6-8 раз, чтобы получился плотный многослойный квадрат.
- Можно использовать и дно алюминиевой банки. Оно сделано из более твердого алюминиевого сплава.
- Техника: Держите нож под углом 20-25 градусов к поверхности фольги. Проведите лезвием по фольге 10-15 раз с каждой стороны, как будто вы режете тонкий ломтик. Алюминий как мягкий абразив и выравнивает кромку лезвия, убирая мелкие зазубрины.
Трюк 2: Финальная доводка на керамике
Данный этап создает невероятно острое и гладкое лезвие.
- Переверните керамическую кружку или тарелку вверх дном. Найдите на дне шершавый, неглазурованный ободок (обычно он пористой и грубой на ощупь).
- Техника: Держите нож под тем же углом (20-25 градусов). Проведите лезвием по шершавой керамике от основания к кончику 5-7 раз с каждой стороны. Движения должны быть плавными и равномерными.
- Важно: Чередуйте стороны после каждого движения для равномерной заточки.
Алюминий работает как грубый абразив. Он выравнивает основную кромку, исправляя мелкие повреждения, которые и делают нож тупым. Шершавая керамика — мелкий абразив. Она работает как финишный оселок, полируя лезвие до бритвенной остроты и убирая все микронеровности, оставленные алюминием.
Проверьте результат на помидоре или листе бумаги. Остро наточенный нож будет резать бумагу на весу, а кожица томата будет поддаваться без малейшего усилия.
