Принято считать, что рыба — ценный продукт питания. Ведь в ней есть легкоусвояемый белок, омега-3 кислоты и другие микроэлементы. Но некоторые виды — опасны как для детей, так и для взрослых. В них содержатся паразиты — они могут нанести вред здоровью, пишет "МК в Новосибирске" (12+).
Чаще всего в рыбе можно встретить широкого лентеца — он может быть 10 метров в длину, вызывает дифиллоботриоз. Другой распространённый паразит — печёночные сосальщики. Они могут поразить печень и желчные протоки. Среди других опасных червей — анизакиды (появляется боль в животе, тошнота, аллергия), трематоды и цестоды (поражают кишечник и печень).
Наиболее подвержены заражению дикий морской окунь, лосось, королевская макрель, рыба-меч и голубой тунец. Отметим, что некоторые из этих рыб скоро начнут покупать для новогоднего стола, поэтому нужно проявить осторожность. Также стоит с осторожностью относиться к суши из заведений с сомнительной репутацией.
Чтобы не нарваться на этих паразитов, рекомендуется следовать нескольким правилам. Рыбу следует готовить при температуре минимум 63°C, пока она полностью не будет готова. Если вы сомневаетесь в качестве суши или сашими, лучше откажитесь от них. Рыбу стоит выдерживать неделю — не меньше, при температуре минус 20 градусов. Продукты нужно покупать лишь у проверенных продавцов — всегда обращайте внимание на срок и условия хранения. Во время готовки не пробуйте рыбу на вкус.
