StolicaMedia, 22 апреля. Важная опасность шашлыка кроется не в качестве мяса, а в нарушении температурного режима, а также перекрестном загрязнении. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Она назвала правила, которые необходимо соблюдать на пикнике, чтобы избежать проблем, пишет "Лента.ру" (18+).
Она отметила, что в первую очередь навредить здоровью может использование одного ножа и тары для нарезки и хранения сырого мяса, хлеба и овощей и фруктов. Бактерии с поверхности сырого мяса моментально переходят на готовые продукты. Для шашлыка нужно иметь минимум два ножа и две доски: одна — только для сырого мяса, вторая — для всего остального.
По словам специалиста, сырое мясо, даже замаринованное, нельзя хранить при комнатной температуре дольше двух часов. Она добавила, что при поездке на природу обязательна термосумка с аккумуляторами холода.
Долги за ЖКУ начнут списывать по-новому: 3 изменения для должников — как избежать проблем.
Помимо этого, Спеценко предостерегла от мытья сырого мяса перед жаркой. По ее словам, вода с поверхности куска разбрызгивается в радиусе до метра, заражая раковину и соседние продукты. Необходимо промокнуть мясо бумажными полотенцами и выбросить их.
Специалист рекомендовала не оставлять готовый шашлык на столе дольше двух часов. Спеценко объяснила, что повторный разогрев не убивает токсины, которые уже успели накопиться.
Ранее ИА StolicaMedia писало, что за приготовление шашлыка во дворе дома или на балконе россиянам грозит штраф. О наказании рассказал заслуженный юрист России Иван Соловьев. Кроме того, готовить еду в мангалах и на открытом огне запрещено на крышах, в парках, скверах, садах. За нарушение россиянам положен штраф до 15 тысяч рублей. Если во время этого действия в городе был объявлен противопожарный режим, то взыскание увеличат до 20 тысяч рублей, рассказал юрист.
