StolicaMedia, 16 мая. В Москве с приходом теплых дней начался сезон отдыха на природе. Жители столицы все чаще выбираются в парки и специальные пикниковые зоны, чтобы готовить мясо и рыбу на углях, передает mos.ru.
Как сообщили на официальном сайте мэра Москвы, сейчас для горожан и туристов доступны 154 площадки в 12 зонах отдыха.
Забронировать беседки и места для пикников можно через сервис "Мосбилет". Главный внештатный диетолог Москвы, доктор медицинских наук Антонина Стародубова напомнила, что шашлык относится к тяжелой и достаточно жирной пище, поэтому употреблять его ежедневно не рекомендуется. По словам специалиста, полностью отказываться от блюда здоровым людям не обязательно, однако важно соблюдать умеренность.
Врач отметила, что безопасной порцией считается примерно 100–150 гр. При этом чем жирнее мясо, тем меньше должен быть объем порции. Особенно это касается свиной шеи и бараньего окорока. Специалист также перечислила категории людей, которым шашлык лучше полностью исключить из рациона. Речь идет о детях младше 11 лет, беременных и кормящих женщинах, а также людях с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
Налог плати, субсидий не проси: что ждет пенсионеров, имеющих вклады, в июне 2026 года
Для приготовления на углях диетолог посоветовала выбирать менее жирные продукты — курицу, индейку, кролика, а также морскую рыбу и морепродукты. Среди подходящих вариантов она назвала лосось, форель, тунца, дорадо и сибаса.
В качестве гарнира врач рекомендовала использовать овощи и зелень. Хорошим дополнением к шашлыку могут стать помидоры, баклажаны, сладкий перец, цукини и лук, приготовленные на гриле. От сладкой газировки и пакетированных соков лучше отказаться. Вместо них специалист советует пить воду без газа, морс без сахара или травяной чай.
Мясо для пикников москвичи могут приобрести на городских ярмарках. Ярмарки выходного дня работают с пятницы по воскресенье, а межрегиональные площадки открыты шесть дней в неделю. Рыбу и морепродукты предлагают рынки "Москва — на волне", расположенные в районах Косино-Ухтомский и Митино.
Эксперты советуют при покупке обращать внимание на внешний вид продуктов. Свежее мясо должно быть упругим и иметь розоватый оттенок, а качественная рыба — яркие жабры, блестящие глаза и морской запах. Маринад специалисты рекомендуют готовить самостоятельно — например, на основе лимонного сока, кисломолочных продуктов или томатного пюре. Держать мясо в маринаде следует не более шести часов и обязательно в холодильнике.
При жарке шашлыка советуют использовать древесный уголь и приступать к приготовлению только после того, как угли покроются пеплом. Расстояние между мясом и жаром должно составлять около 30 см. Готовность шашлыка проверяют по разрезу: внутри мясо должно быть равномерного серо-коричневого цвета без розовых участков.
Ранее ИА StolicaMedia сообщало, что врач Красногорской больницы Екатерина Сысоева предупредила жителей Подмосковья об опасности жидкостей для розжига. Неправильное использование может вызвать ожоги и отравление, так как в составе таких средств — бензин, керосин и другие углеводороды.
